| Level: | Fonds |
| Archival Material Types: | Archives |
Information on identification |
| Ref. code: | CH MDI, Société de fromagerie Renan et environs |
| Title: | Société de fromagerie Renan et environs |
Dates |
| Creation date(s): | 1898 - 2011 |
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Information on extent |
| Importance matérielle et support: | Archives : 5 boîtes, 1 registre |
| Running meters: | 0.60 |
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Information on context |
| Nom du producteur: | Société de fromagerie Renan et environs |
| Société laitière de Renan et environs |
| Histoire administrative/Notice biographique: | La Société laitière de Renan et environs est fondée en 1898, lorsque quelques agriculteurs se réunissent pour mieux commercialiser leur lait. La société emprunte 10'000.- auprès de la Banque populaire, achète un terrain et fait construire la "fruitière" (fromagerie). La première vente de lait se déroule en décembre, devant 9 amateurs : il est adjugé à M. Iseli du Fuet pour 13 centimes le kilo en été, 12,5 en hiver. La location annuelle de la fromagerie se monte à 900.-. La fabrication débute en mai 1899. Le fromager achète la production des sociétaires, fabrique le fromage et vend une partie du lait aux consommateurs.
En décembre, on fait installer l'eau à la fromagerie, en 1909, on installe un moteur électrique. Périodiquement, le fromager change. En 1920, le prix du lait est à 38,5 centimes. Les années 1930 sont difficiles ; la société fabrique alors temporairement son fromage à son compte. Dès 1934, elle retrouve un fromager, Schaer, qu'elle autorise à engraisser un porc avec le petit-lait entre 1939 et 1950. En 1940, des primes de qualité et de non-ensilage sont adoptées. Durant les années de guerre, le caissier doit parfois avancer l'argent pour boucler les comptes. En 1948, le prix du lait est redescendu à 38 centimes, les ventes de lait sont parfois ardues et le prix fixé contesté par le fromager.
Après une période calme, la société résilie le contrat du fromager Schaer à la suite du mécontentement des producteurs. Ueli Müller lui succède en 1965. Trente agriculteurs lui vendent cette année-là 829'000 kg de lait au prix de 51 centimes le kilo. Une partie du lait, 96'270 litres, est vendue au magasin pour la consommation locale, le fromager transforme le reste en emmental l'été et en gruyère l'hiver. Il fabrique également du beurre.
En 1969, l'assemblée générale approuve la rénovation du local de fabrication. On installe une cuve rectangulaire et il ne sera désormais fabriqué que du gruyère. On achète également le bâtiment de l'ancienne "agricole" pour le démolir et agrandir la place de parc. L'inauguration a lieu en mai 1971, le décompte final se monte à plus de 500'000.-
En 1973, alors qu'il y a restriction pour la fabrication du gruyère, le fromager introduit la fabrication du Renan spécial, un fromage qui sera bientôt vendu loin à la ronde.
Dès 1977, une nouvelle contrainte impose un contingentement individuel du lait. En 1983, l'assemblée décide de rénover les caves et le local de fabrication et de remplacer la cuve rectangulaire qui ne donne pas satisfaction. Réalisés en 1984, les travaux se montent à 585'000.-. En 1988, Ueli Müller obtient une médaille de bronze au concours international de fromage de montagne de Grenoble et commence la fabrication d'un nouveau fromage avec le lait produit par les exploitations biologiques. En 1990, la société décide de rénover le magasin. Cette année-là, vingt-trois producteurs livrent 1'237'000 kg de lait, dont 10'000 seulement sont écoulés en magasin comme lait frais en bidon. En 1992, le paiement à la teneur est accepté.
Après des discussions entamées en 1994, la société décide la vente du lait et de la fromagerie à Josef Spielhofer, fromager à Cormoret en 1997. La société est alors liquidée et transformée en association. Celle-ci prononce sa dissolution en 2011. |
| Modalités d'entrée: | Mémoires d'Ici a reçu en don le fonds de M. Charles Bühler en 2015. |
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Information on content and structure |
| Présentation du contenu: | Le fonds permet d'appréhender le fonctionnement d'une société coopérative laitière durant tout le 20e siècle. Il contient des documents administratifs usuels, en particulier une série presque complète de procès-verbaux et de nombreux décomptes de la production et de la vente du lait.
En association avec d'autres fonds de sociétés similaires, son étude peut contribuer à la compréhension de l'économie laitière dans le Jura bernois au 20e siècle. |
| Evaluation, tris et éliminations, sort final: | Le fonds a été trié et une grande partie des pièces justificatives ont été éliminées. |
| Accroissements: | Pas d'accroissement prévu |
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Conditions of access and use |
| Conditions d'accès: | Libre (statut juridique : archives privées ; soumis au droit supérieur, en particulier à la loi sur la protection des données) |
| Conditions de reproduction (MDI): | La reproduction des documents est soumise à l'autorisation écrite préalable de Mémoires d'Ici. |
| Mention de provenance: | Mémoires d'Ici, Fonds Société de fromagerie Renan et environs |
| Language: | Allemand |
| Français |
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Information on related materials |
| Sources complémentaires: | Syndicat d'élevage bovin Les Convers et environs, Mémoires d'Ici
Société de laiterie Moutier et environs, Mémoires d'Ici
Société de laiterie Souboz, Mémoires d'Ici
Société de laiterie de Bévilard, Mémoires d'Ici |
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Additional comments |
| Comments: | N° ISIL (ISO 15511) de Mémoires d'Ici : CH-001534-8 |
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Zone du contrôle de la description |
| Notes de l'archiviste: | Notice réalisée par Anne Beuchat-Bessire |
| Règles ou conventions: | Description établie conformément à la Norme générale et internationale de description archivistique - ISAD(G) |
| Date(s) de la description: | 4/22/2020 |
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Descriptors |
| Entries: |   AGRICULTURE / ARBORICULTURE (Thèmes\) |
| alimentation (Matières\A) |
| Renan (Lieux\R) |
| élevage (Matières\E) |
| agriculture (Matières\A) |
| Société de fromagerie Renan et environs (Organisations\Entreprise\S) |
| laiterie (Matières\L) |
| fromage (Matières\F) |
| Fromagerie Spielhofer SA (Organisations\Entreprise\F) |
| fromager (Matières\F) |
| coopérative agricole (Matières\C) |
| lait (Matières\L) |
| lait : production (Matières\L\lait) |
| fromagerie (Matières\F) |
| contingentement laitier (Matières\C) |
| Spielhofer, Josef (Personnes\S) |
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Related units of description |
| Related units of description: | voir aussi:
CH MDI, Syndicat d'élevage bovin Les Convers et environs Syndicat d'élevage bovin Les Convers et environs, 1934 (ca.)-2006 (ca.) (Fonds)
voir aussi:
CH MDI, Société de laiterie de Souboz Société de laiterie de Souboz, 1938-2015 (Fonds)
voir aussi:
CH MD, Société de laiterie de Bévilard Société de laiterie de Bévilard, 1917-2017 (Fonds)
voir aussi:
CH MDI, Société de laiterie de Moutier et environs Société de laiterie de Moutier et environs, 1968-1984 (Fonds)
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Usage |
| Permission required: | Aucune |
| Physical Usability: | Sans restrictions |
| Accessibility: | Public |
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URL for this unit of description |
| URL: | https://collections.m-ici.ch/detail.aspx?ID=106405 |
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